Détermination de l'humidité dans la viande

Cette note d'application détaille l'utilisation du TGM800 pour la détermination automatisée de l'humidité dans les produits à base de viande par analyse thermogravimétrique (ATG). Elle fournit une méthode fiable pour le suivi de l'eau retenue et des solutions aromatiques afin de garantir un étiquetage précis des produits et une stabilité microbienne.