Détermination de l'azote/protéines dans le lactosérum et les produits laitiers en poudre

La protéine de lactosérum, un sous-produit hydrosoluble de la fabrication du fromage, est un ingrédient essentiel dans les compléments alimentaires et divers produits laitiers. Il est indispensable de déterminer avec précision la teneur en protéines pour caractériser la valeur nutritionnelle de ces produits et garantir leur conformité à des catégories de qualité spécifiques. Grâce à la méthode de combustion de Dumas, l'analyseur de macro-azote et de protéines FP928 traite des échantillons de grande masse dans un four horizontal à haute température. En appliquant un facteur protéique spécifique à la matrice à l'azote mesuré, les fabricants peuvent obtenir les résultats de haute précision nécessaires à un étiquetage fiable des produits et à un contrôle qualité rigoureux.