Bestimmung von Stickstoff/Protein in Käse mit FP828

Eiweiß ist einer der wichtigsten Nährstoffe in Käse. Eine genaue und präzise Bestimmung des Eiweißgehalts trägt dazu bei, den Nährwert zu charakterisieren und den wirtschaftlichen Wert zu ermitteln. Das LECO FP828 nutzt die Stickstoffanalyse mittels Verbrennung (Dumas-Verfahren), um den Eiweißgehalt in Käse schnell und präzise zu bestimmen und so die Qualitäts- und Prozesskontrolle zu unterstützen.