Determinación de Nitrógeno/Proteína en Queso con FP828

La proteína es uno de los nutrientes más importantes de los quesos. La determinación precisa y exacta de las proteínas ayuda a caracterizar su valor nutricional y a determinar su valor económico. El LECO FP828 utiliza el análisis de nitrógeno por combustión (método Dumas) para determinar de manera rápida y precisa el contenido de proteína en el queso, lo que contribuye al control de calidad y de procesos.