Determinación de Proteínas en Harina con FP828

El contenido de proteína es un atributo clave de calidad que determina la clasificación de la harina y su uso final, desde pasteles hasta pan. Esta nota de aplicación describe la determinación del contenido de proteína en la harina utilizando el determinador de nitrógeno/proteína LECO FP828, que emplea combustión rápida, eliminación de humedad sin reactivos y detección por conductividad térmica para ofrecer un análisis rápido y preciso de la proteína basado en el nitrógeno, con el fin de evaluar la calidad de los alimentos…